2025食博会·预博会和农博会将于4月18日至20日在东莞举行。4月7日~8日亚洲成人快播，2025“食博会·预博会和农博会”（以下简称“三博会”）媒体团真切东莞调研。宇宙20多家媒体记者走进沙拉食刻、圈子智能、好助手等东莞食物科技企业，实地感受AI技能怎样从坐褥端到销售端赋能机灵农业产业链，食物干系企业在大数据、智能坐褥、AI等助力下顽强升级，获得了更多阛阓机遇。

　　依托大数据，企业杀青精确投放

　　“通过大数据分析，咱们的无东谈主售餐机杀青了精确投放，餐食损耗率裁减到0.6%。”沙拉食刻（广东）食物科技有限公司（以下简称“沙拉食刻”）副总司理何永庆谈起食物行业的发展，对数据驱动赋能充满信心。

　　沙拉食刻位于东莞谈滘镇的摩尔顿大健康产业园。记者在该公司的智能化中央工场看到，身着食物责任服的职工在5摄氏度以下的低温环境中打包汤类居品，自动化开采有序运转。“咱们的餐食在智能化中央工场的低温环境中坐褥，通过冷链车运载，到无东谈主售餐机冷藏保鲜，鲜食保质期为48小时。”何永庆暗示，沙拉食刻与腾讯张开深度协调后，马虎更精确地把控鲜食居品的销售情况。

　　沙拉食刻技能细致东谈主觉得，快餐业的改日将透彻“数据驱动”，东谈主工智能和大数据比咱们更懂该卖什么、怎样卖。借助干系平台提供的用户大数据，沙拉食刻杀青了无东谈主售餐机的精确投放。现在，这款无东谈主售餐机已在写字楼布局近2000台，有100万多东谈主品味了簇新沙拉。

　　“以写字楼的东谈主数、年纪、男女比例和口味偏好等信息动作点位布局的依据，杀青点位布局智能化。”何永庆告诉记者，同期，“鲜食餐不同于预制菜，销售时辰有限，况兼从烹制到打包、运载及销售均规章在0~5摄氏度。”现在把柄大数据进行配餐，投放无东谈主售餐机一般只配70%的量，餐盒一朝向上48小时，就会在今日四五点初始打折出售，以保证鲜食餐的簇新和安全。

　　加工自动化，打造“智能车间”

　　在预制菜与农居品深加工快速发展确当下，食材加工自动化正成为行业发展的风口。对此，东莞市好助手食物机械开采有限公司（以下简称“好助手机械”）董事长邬恒宣告诉记者，“客岁，咱们在东莞食博会斩获了近200万元的订单。”

　　本年，好助手机械还开发了莴笋脱皮机、土豆削皮机、切大丁机（芋头）、生果视觉检测分选机等新址品，将亮相“三博会”，助力更多食物企业智能化。

　　在企业的演示车间，记者看到，莴笋脱皮机、土豆削皮机1小时处理2吨食材；斜切机通过伺服电机规章刀刃角度，可精真的出1毫米薄片；而“无穷长切”开采打破行业6厘米收尾，中意阛阓对药材、特地食材方面的切割需求。

　　“食物机械细分边界多达数百种，唯有深耕智商解围。”邬恒宣觉得，只消加大研发参预，智商喜新厌旧。好助手机械还开发了AI视觉生果分选机，通过图像识别检测虫害、甜度与水分，毛病品剔除率达100%，现在已哄骗于大型商超。

　　从单台净菜开采，到组合成齐备坐褥线，为了裁减食物混浊的风险，好助手机械奋力于打造“智能工场”。“改日，食物工场就像无东谈主商店一样，从进想到制品全程‘零来回’。”邬恒宣预测谈。

　　AI来细致践诺坐褥，助力食物出彩出圈

　　“咱们的数字东谈主不错杀青24小时链接交地直播带货，并打破说话收尾，杀青品牌出海。”圈子你我东谈主工智能科技有限公司（以下简称“圈子智能”）独创东谈主兼CEO张国华告诉记者，“AI数字东谈主通过大模子技能和直播矩阵技能，匡助各地特质农居品走向众人阛阓，鼓动农业从传统时势向数字化、智能化加快迈进。”

　　记者在圈子智能“智能助手”体验厅现场看到，该企业的“机器东谈主”具有迎宾、导览、配送、直播等功能。在这次“三博会”上，圈子智能将现场展示13款功能性机器东谈主。

　　圈子智能在东谈主工智能边界深耕多年，研发的四足机器东谈主不错在田间精确采集泥土要素、温度、湿度等干系数据，通过预设参数，规章施肥设施。在坐褥线上，通过大模子查考，借助AI算法与机器视觉，杀青农居品分拣智能化，高效剔除不良居品，保险农居品品性。

　　张国华觉得，借助AI赋能农业数字化转型，不错松驰处分“践诺产能低、营销门槛高、跨境难度大”三浩劫题，匡助更多食物企业处分堵点，助力东莞食物出彩出圈。

　　预制粤菜不休解围，风范不休延迟

　　面粉经自动和面机搅动成团，随后通过压面机精确压制陋习格融合的薄面皮。面皮经传送带流转至包制工位，由教化丰富的师父手工抓制成虾饺。成型后，虾饺即刻送入双螺旋速冻机，在零下18摄氏度的低温环境中完成锁鲜，变成方法化的冷冻制品。包装前，还要过程全部X光“体检”，细如头发丝也能被马上检出。

　　在万好食物的坐褥车间，这么的虾饺智能坐褥线共有4条。万好食物总监钟承达先容，为了确保传统包点的出品品性，坐褥线专诚保留了部离异工法子，“尤其是虾饺，只消手工智商折出漂亮的褶子，师父一小时不错包出160个。”

　　万好食物附庸稻香集团，是一家集采购、坐褥、配送功能为一体的食物加工场。其坐褥有虾饺、叉烧包、糯米鸡、豉汁凤爪、酱汁钞票肚等100多个品类的居品，除供给稻香酒家外，还以“稻香诚制”品牌对外销卖，配送到商超、食堂、连锁店等。

　　“预制菜的中枢在于‘复热即食’，但包点的口感收复一直是行业勤奋。”钟承达提到，万好食物通过交流馅料配比和冷冻锁鲜技能，使得包点复热后口感与现制互异率小于5%，让消耗者在家也能杀青“早茶解放”。

　　本年的食博会·预博会和农博会上，万好食物将带来马拉糕、韭菜饺等新品，“咱们但愿通过展会，让消耗者直不雅感受到稻香的匠心传承与窜改力，同期与行业伙伴商酌预制菜技能的改日地方。”钟承达暗示。

　　位于大岭山镇的华井生物一样聚焦粤菜预制居品。2022年，华井生物成立了华壹生物科技有限公司，树立以华壹为主打品牌的预制菜居品体系，现在照旧构建起从基础料、调香调味到烹调、工场化的坐褥时势。

　　华井生物新零卖司理罗尚伟先容，公司现今谨防于预制广东糖水的自主研发，开发出莲子银耳桃胶露、冰糖雪梨、红枣银耳羹、绿豆沙等居品，阛阓反响邃密。

　　与盒马协调，华井生物还定制研发了一系列粤菜风范和东南亚风范的预制菜，越式火车头河粉在盒马线上线下渠谈的月均销量打破20万份。

　　展示“AI+机灵农业”的窜改后果

　　食物产业在东莞是千亿元级产业。集聚了益海嘉里、嘉吉、邦基、路易达孚等世界粮油巨头，中粮、中储粮等大型央企，顶志、鲁花、穗丰等著名粮油企业；食物制造边界已涵盖大部分细分居品坐褥，领有徐记、新盟、华好意思、亿智、金添、百味佳、百利、永益等龙头企业；酒、饮料和精制茶制造边界，领有津威、仙津等品牌，雀巢、东鹏、珠江啤酒、雪花啤酒、大益茶等品牌在东莞树立公司。

　　客岁，全市规上食物工业企业226家，规上总产值1099.33亿元（占比4.3%）。现时，东莞聚力打造千亿级中枢食物产业名城，真切鼓动民生保险食物、失业与前卫食物等上风传统产业提质升级，进一步作念优老年和婴童食物、作念好保健和功能食物、作念强宠物食物等新兴产业，构筑中枢城市新上风。

　　据显现亚洲成人快播，在行将到来的“三博会”上，繁多参展企业将连合展示“AI+机灵农业”的窜改后果，为行业发展竖立全新标杆。